红烧素鸡的做法

1、素鸡洗净切片，蒜切片，小葱切葱花。

2、锅中倒油，油温到6成热，放入素鸡炸至微焦，捞出沥干。

3、锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜片炒匀。

4、锅中加入适量清水、生抽、老抽。

5、再放入素鸡，大火煮开后，换小火煮至汤汁渐浓。

6、加入半勺盐、半勺白糖大火收汁后盛出，撒上白芝麻和葱花即可。