小白做客家咸鸭的教程

1、准备一半鸭子，洗干净，倒进盆里备用。

2、放些贪珠生姜泉冲，然后倒入冷水，不要超过鸭子。

3、用中火煮15到20分钟，然后煮30分钟，沥干水分。

4、放水后，趁热均匀撒些粗盐，腌制2小时左右，再腌制较长时间，使盐能渗透到里面，如果掌握不好，就要短时间。

5、把咸鸭拿出来，把上面的盐洗干净，切好放在盘子里。如果不煮熟，在锅里蒸5到10分钟左右再吃。

6、最后，根据你喜欢的蘸酱，混合起来吃胆扯场。