1、准备好鸡蛋和鲍鱼。
2、将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。
3、在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。
5、将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀
6、加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
7、将蛋液过筛。
8、将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9、蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120 度 预热 5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。
10、在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。
11、再放回烤箱，继续蒸制到程序结束。
12、取出蛋羹，趁热加入有机儿童酱油和香油即可。
