红膏蟳蒸肉糜的做法

1、肉剁超细腻、加点葱姜水、鸡精、蛋清用力抓至粘稠

2、再加淀粉抓匀摔打出筋道

3、锅里水烧开，放入肉泥蒸三分钟，静置一旁，待续⋯

4、海底蟳清洗干净，剖开，取出红膏

5、海底蟳切块摆入肉泥盘里，蒸五分钟

6、红膏加点料酒拌匀成泥

7、揭开锅，均匀点入红膏泥，再蒸三至四分钟，关火

8、切好的姜葱菜椒

9、撒上切好的姜葱菜椒，淋上蒸鱼豉油，淋上热油，完美出炉…