1、一、将面粉与糯米粉按3:1的比例混匀，加入适量的纯净水，揉搓，直至面团手接触面团，没有粗糙感为止。
2、二。将揉好的面团用锅盖密封，放置于室温下1个小时后，继续揉面团，进行第二次密封1小时，备用。
3、三、将面团压扁切成条，用手将其边搓边拉成细圆状（可根据自己的喜好看粗细）。
4、四、准备酸菜与木耳，并将锅中倒入的油小火加热，然后加入辣椒粉和酸菜中火翻炒3-6分钟。
5、五、在炒好的料中倒入一碗水中火加热3-6分钟，开之后小火加热，放入调料盐、酱油、胡椒粉等你喜欢的调料。
6、六、将拉好的面条放入沸水中，待面条完全浮于水上后再煮上1-2分钟后捞起置于碗中。
7、七、倒入正加热的酸菜料，这样美味又酸爽的酸菜手工面就完成了，可以享用了。
