凉拌菜怎么做

1、豆皮用热水烫一下，收到盘中

2、黄瓜洗净，切成滚刀块（我爱这样切，黄瓜容易腌透，后面夹菜也容易），放盐腌上杀出水分

3、紫白菜直接切一刀，成天然条状就行

4、小葱切成细丝，蒜切成末

5、把黄瓜腌出的水分倒出，将紫白菜、葱蒜、豆皮放到一起

6、烧热的油浇在菜上，加入米醋、盐、味精、香油、酱油、鸡精调匀

7、整理盛盘就可以上菜了！