素炒酸辣莴笋

1、云南本地莴笋五个，去皮洗净。叶子也可以食用，不要扔。（本地莴笋个头小，大小跟最小号的擀面杖差不多）

2、莴笋茎切成小长条。叶子切小段。

3、热火热油，下蒜粒炝锅。

4、闻到蒜香放酸辣子，炒出辣酱的炝味。

5、下莴笋条和莴笋叶，大火爆炒一分钟。

6、放适量的盐和味精调味。放一匙白砂糖提鲜。

7、翻炒均匀即可出锅。