川味粉蒸肉——家乡的味道

 时间:2024-10-13 10:52:30

1、干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2、炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4、五花肉切成长薄片,切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时

5、再把打好的五香蒸肉粉加入

6、与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

7、红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底

8、再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好

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