炒四丁的做法

1、豌豆粒洗净，放入锅中加水煮软15分钟左右，尝一下软了就捞出过凉水备用，胡萝卜去皮切丁，葱姜切片

2、小里脊洗净切丁，加入黄酒老抽蚝油各一小汤勺，白糖鸡精各适量，锅中放入油烧热下入肉丁炒熟盛出备用

3、虾去掉虾线去壳切丁，加入黄酒胡椒粉葱姜抓几下入味，锅中放油烧热下入虾丁炒熟备用

4、锅放油烧热放入葱花炒香，依次胡萝卜丁翻炒几下盖锅盖焖一会，焖软后，再放入豌豆丁肉丁和虾丁，翻炒几下加入一点盐，糖和鸡精调味。

5、成品