1、将鲈鱼改刀切片
2、鱼片中放入生姜、料酒
3、还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉
4、用手抓拌均匀，腌制30分钟
5、将南瓜切片上锅蒸熟
6、蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥
7、锅中倒油，放入姜蒜末和酸菜翻炒
8、炒出香味以后，加入适量的水
9、等待水煮开以后，倒入我们打好的南瓜泥，只要调出金汤的颜色就好，不需要加的太多
10、随后下入金针菇
11、现在将锅里所有食材全部捞出，盛入碗中
12、将鱼头和鱼骨，还有竹笋下锅煮熟
13、鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动，以免挂不上浆，导致荤汤，煮熟以后捞出
14、最后来煮鱼片，煮鱼片的时间很短，切记不要煮久了
15、煮鱼片的时间大概就是十多秒
16、最后淋上金汤，一道美味的金汤鲈鱼就完成了
