刀鱼怎么做好吃

1、刀鱼段清理干净放入盆中，倒入酱油腌制一下，这样煎鱼的时候不会掉皮。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入大料，适量盐，味素，白糖，倒入料酒，醋备用。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入刀鱼煎制。

4、煎好一面，翻过来煎制另一面，两面煎至金黄色。

5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开中火炖。

6、炖10分钟左右，出锅装盘。