1、首先像肥胖人群不宜食用猴头菇，猴头菇的营养价值虽然高，但猴头菇中含有大量的糖分，处于正在减肥或体态较胖的人们要多注意，不宜过量食用猴头菇，不然随着大量糖分的摄入，很容易导致身体过于肥胖的症状的出现。
2、其次对于易过敏人群也不宜食用猴头菇，猴头菇作为一种腐生菌，通常生长在湿润阴暗的大山里，这就导致了猴头菇身上是很容易携带有大量的过敏原，这对于易过敏人群来说，可能会导致出现皮肤瘙痒、充血红肿等不良症状。
3、同时我们在食用猴头菇的时候，不宜和鸡肉同食，猴头菇和鸡肉食物属性相互克制，共同食用会导致肠胃出血，这极大的破坏了人体消化系统，会阻碍人体的生长发育。
4、还要注意的是像天然猴头菇会有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差，人们在食用猴头菇的时候必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能够吃。
5、小伙伴们在食用猴头菇的时候要注意控制好量，因为它是一种营养非常高的食品，如果吃的比较多的话，很有可能发生上火的症状。
