1、准备土公鸡一只
2、剁成块（可以去专业清理鸡的店铺去鸡毛剁成块）
3、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来，把汤倒掉。
4、洗干净鸡块，锅内一次性加满水放入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。
5、关火前5分钟加入红枣和枸杞还有盐搅拌均匀。
6、关火后用勺子把油撇出来倒掉（油脂没有营养只会长胖，不过喜欢的油脂香的可以保留）
7、出锅前撒香菜关火即可，土鸡需要炖一个半小时以上才可以，这样肉才会比较好嚼。如果养殖时间长的土鸡需要更长时间。（这个土鸡是养殖八个月左右的）
