1、豆苗中膳食纤维、维生素、微量元素的含量很高，而热量和脂肪却很低，因此是一种非常棒的减肥蔬菜，非常适合瘦身人士食用。
2、豆妯撅缆早苗最有较强的抗氧化的效果，卷心菜能够抵抗细胞的老化，有效的延缓细胞的衰老，女性朋友们在日常生活中需要多吃一点卷心菜，常吃能保持年轻态。
3、经常吃豆苗有利尿排毒的功效，尿路感染和尿结石患者，食用荸荠可以有效的帮助利尿排毒，对其他小疾也有一定帮助。
4、豆苗鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效，其所含的成分元素可以补偿一定的胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，对胃粘膜有保护作用。
