蒜香茄条的做法

1、把茄子洗净

2、准备好蒜末、辣椒碎、面包糠

3、调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用

4、把洗净的茄子切条

5、把茄条蘸匀脆皮糊

6、热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制

7、炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂

8、锅留底油，小火炒香蒜末

9、放入辣椒碎、面包糠

10、小火翻炒均匀后，加盐调味

11、放入炸制的茄条

12、反复翻勺，翻拌均匀即成

13、出锅装盘，即可上桌品味