1、将黄瓜洗净（选择较直的切好），在黄瓜两边放两根筷子，先斜切，然后翻过来切，连续向上拉，如果不能操作，可以直接切黄瓜
2、将切好的黄瓜放入碗中，加入3汤匙盐（撒上一层黄瓜，撒上少许盐），腌至出水
3、姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段
4、把腌制出来的水倒掉，用清水洗一下，然后把水尽可能的多挤出来
5、锅中加入10匙生酱油和3匙糖，用大火煮沸冷却
6、在空气中冷却，加入姜、蒜、辣小米、2汤匙白酒，搅拌均匀后倒入黄瓜中
7、锅内加油，加入1勺花椒粒，小火炸香后沥出花椒油
8、在黄瓜中加一勺花椒油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了
9、完成啦
