肉末炒冬瓜(超下饭)

1、冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角，其实就是方块斜切一下，切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

2、葱切丁，小葱切碎备用

3、蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽，肉末不要太瘦的

5、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

6、出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动