家常酱茄子的做法

 时间:2024-10-12 08:16:30

1、茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮

家常酱茄子的做法

2、五花肉切成1分左右的丁,葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎

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3、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎

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4、将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐

家常酱茄子的做法

5、中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用

家常酱茄子的做法

6、锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色,再加入煎好的茄子大火烧开2分钟即可出锅

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