1、草鱼收拾干净，清洗好，鱼背改刀，然后撒上盐，姜末，生抽，料酒腌制五个小时，大概就是半天的时间，这样很入味
2、腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘上
3、放入烤箱200度烤30分钟
4、烤到15分钟的时候把鱼拿出来，刷上玉米油，生抽，再继续好，这样上色漂亮
5、烤鱼的过程中开始准备配菜，所有的蔬菜洗干净
6、用刀切好备用
7、花生米和芝麻用油炒香备用
8、炒锅里倒入食用油，尽量多倒一些，然后放入花椒八角，草寇调味料，葱蒜炝锅
9、倒入黄豆酱炒香
10、下蔬菜，大火翻炒
11、加水稍微煮一下，加盐调味
12、把炒好的菜倒在烤好的鱼上，然后再烤10分钟，出炉撒上芝麻花生碎，放上香菜，就可以上桌了
