荞头炒鸡蛋的家常做法

1、先把食材准备好

2、把荞头洗净，用刀拍扁，切成小段，沥干水分

3、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一半盐打散

4、热锅倒入花生油，烧至七八成热再倒入鸡蛋液，快速划散盛出

5、锅留底油，放入荞头爆炒出香味，加入盐炒匀

6、放入鸡蛋和荞头的叶子快速炒匀，加入干辣椒和生抽炒匀，即可出锅