常德肥肠的传统做法

1、草菇、香菇一分为二；鲜笋切棱形，洗净待用。姜、蒜切片；葱、泡椒切成“马耳朵”形，待用。肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块，待用。

2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡椒、肥汤炒香

3、掺白汤，放盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉烧沸，去尽浮沫，倒入容器内即可