1、将猪蹄和冷水都放入锅中。
2、向锅中加入姜片。
3、煮开后，再煮五分钟。
4、捞出上层的浮沫。
5、用冷水将猪蹄冲洗。
6、将锅烧热，加入油。
7、将姜、蒜进行爆香。
8、捞到碗里，备用。
9、在锅中加入冰糖，炒出糖色。
10、放入猪蹄，炒至均匀，裹上糖色。
11、倒入香料，搅拌均匀。
12、加入姜、蒜、南乳，搅拌均匀。
13、倒入生抽、陈醋、白胡椒粉。
14、倒入啤酒，没过猪蹄。
15、大火煮开后，转小火慢炖。
16、在米中加入油。
17、静置，浸泡五分钟。
18、倒入锅中，加水煮开。
19、加入胡萝卜粒、香菇、芹菜粒、菠菜、盐，搅拌均匀。
20、加入鸡粉，搅拌均匀。
21、大火收汁，装盘即可。
