可乐土豆鸡——舌尖上的童年（5）

1、将鸡胸肉切块，放进容器里，倒入酱油、料酒及姜丝腌制约三个小时。可以除腥。

2、锅中倒适量调和油，油热后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱花、辣椒、冰糖炸半分钟，之后倒入鸡肉爆炒。

3、炒鸡肉的同时将土豆切片或大丁儿，青椒切丁。

4、鸡肉呈焦糖色时，倒入土豆和青椒翻炒，两分钟后倒入可乐，大火煮。

5、煮的过程中适时翻滚，千万别让土豆粘锅。大约30分钟后，可乐已经变成较少的浓汁，加入酱油着色。还可再放入些蒜瓣儿或者葱丝，提鲜。大火收汁，不断翻炒。

6、完美出锅，装碗。