营养美味——红薯粉冲蛋（可做早餐）

1、烧水壶注水先放燃气灶上把水烧开

2、烧水的同时，舀出两勺红薯粉到碗中，用调羹把粒状的红薯粉压碎（乡里手工红薯粉不那么细腻）

3、加入一个鸭蛋，适量白砂糖

4、再加入适量猪油，一起搅拌均匀，成糊状

5、水烧开后，打开壶盖，把盛有红薯粉的大碗放置在上面，继续加热，不断搅拌红薯粉

6、搅至红薯粉熟透，筷子夹起掉落不粘连时即可

7、关火，取下大碗，盖好壶盖，用开水冲红薯粉，边冲边搅拌，停止冲水，即停止搅拌。

8、一碗美味营养的红薯粉冲蛋就做好了。