皮冻的制做方法

1、肉皮清水冲洗一下，放水里煮开

2、去掉猪皮上的油脂，反过来清除掉猪毛（用火烤也行），再清水清晰

3、把肉皮切条再切成细粒

4、加清水煮开，撇去浮沫（一定要去除干净）

5、放少许料酒，大葱，八角，陈皮，桂皮，等上述材料小火焖煮30分钟左右，看有点出胶装时候，倒出来放凉。