香蕉红薯饼的做法

1、红薯洗净去皮切小块；

2、红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水）；

3、将粉团搓成条再分成小份；

4、香蕉去皮，横切成圆薄片；

5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状；

6、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；

7、翻面煎至金黄即可。