怎么做回锅茄子

1、将茄子去皮切条放进蒸笼，水开蒸15分钟，

2、蒸好的茄子沥干水份，尖椒小米椒洗净备用

3、将葱花姜沫，蒜沫准备好

将尖椒小米椒切好备用
肉沫备好
2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+适       量白糖+适量盐+淀粉+适量水  调好料汁备用。

4、锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒，然后再放入茄条。

5、将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟，待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒，

6、岀锅前加入切好的蒜沫，岀锅盛盘！