1、将60克鸡蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀。
2、加入230克面粉，分次加入，边倒边搅拌，搅拌至絮状。
3、再加入10克油。
4、揉成中度软硬的面团。
5、密封醒发至两倍大。
6、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘。
7、将面揉搓排气，揉5分钟左右，排气越干净，二次醒发后做出的面食越暄软细腻。
8、之后直接搓成长条，切成小剂子。
9、在桌上刷一层油防粘。
10、由外向内按压。
11、搓成圆形，全部搓好之后刷上一层油。
12、盖上保鲜膜，醒发至三倍大。
13、起锅开小火，油温五成热下入面团，全程小火慢炸。
14、炸至底面金黄翻面。
15、炸至两面金黄出锅，裹上一层白砂糖即可。
16、完成。
