简单酸菜鱼的做法

1、酸菜改刀切片，用冷开水泡一下，然后再冲洗一下，避免太咸。

2、把鲤鱼宰杀干净，把鱼骨切5厘米长的段； 鱼头从中间劈开，一份为二，在把它放在米汤里面，除腥味，待用

3、在油锅内下入泡椒、大蒜，鸡蛋等原材料； 后入酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5到10分钟； 加入少量、味精和胡椒粉；  最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后1分钟就可以出锅啦。

4、口感好，消食开胃