炒鸡到底用不用焯水

1、第一步，将鸡腿洗净后，切块，用盐、料酒腌制10分钟左右

2、第二步，姜蒜切片、干辣椒剪段，青椒切段备用

3、第三步，起锅烧油，油热后姜蒜、豆瓣酱炒出香味

4、第四步，放入鸡腿，大火翻炒，放干辣椒、八角

5、第五步，再放入青椒炒至断生，加盐、酱油、料酒翻炒，大火收汁既可