1、肉类保鲜将干净纱布用醋浸湿，然后将鲜肉包起来，鲜肉可以保鲜1昼夜。
2、肉去味在焖肉的时候，适量地加点醋，不但可去除异味，还可以缩短炯肉的时间。
3、煮骨桌薜兀变头汤煮骨头汤的时候，需在水开之后加入少量醋，这样可以使骨头里的钙、确溶解于汤内，有利于人体吸收利用，汤味也会更加鲜美。
4、烧猪蹄在烧猪蹄的时候，适量地加点醋，可以溶解猪蹄中的钙、蛋白质、碘，不但使人体容易吸收，而且增加了营养成分。
5、猪内脏异怿媪镏桃味去除先用清水将猪肠、猪肚洗干净，再用醋和酒混合起来搓洗，然后放在装有清水的锅中煮沸，再取出来用清水洗干净即可去除异味。
6、猪肝烹前处理炒猪肝前，先将猪肝用白醋和硼砂腌制一下，炒出来的猪肝就比较爽脆，而的且不会滲血水。
