1、番茄划十字热水烫了去皮（也可以直接将番茄放在锅里加冷水烧开，盖上锅盖，比热水烫更方便脱皮）。
2、瘦肉剁成肉沫（有绞肉机的可以直接绞肉哈，我是纯手工剁的）；姜剁成姜末备用。
3、肉沫里适量的盐、胡椒粉、姜末，顺时针搅拌均匀后，加入适量淀粉搅拌均匀。做丸子的肉沫不要太干，有点水分做出的丸子会比较好吃。
4、番茄脱皮后，切块；锅中加油，油热后放入姜末、番茄，加入适量的盐炒出番茄汁后加水烧开（番茄一定要先炒下，这样才能炒出番茄汁，比较入味）。
5、番茄汤烧开后稍微多熬一会儿，肉沫搓成丸子，加入番茄汤中，烧开后加入青菜（不喜欢青菜的可以不加 ），最后起锅前加入葱末（假装有葱末 ）。
6、可以开动啦 喜欢味道比较丰富的朋友可以在肉沫中加入花椒油、香油等调料，我做得比较清淡。
