1、买一斤左右带皮的五花肉，切成1厘米瘾廛装钒左右厚的方块，太大块了会肥腻，不好吃，大小自己估计一下哦。（PS：红烧肉一定要选带皮的五花肉哦，做出来的味道特别正宗美味）
2、切好的肉家1片生姜一起放水中煮15分钟左右，把肉煮熟过水洗净。喜欢吃烂透一点的或者家中有老人小孩的可以用高压锅压5分钟，把肉压透一点。我用的是高压锅。
3、锅中加少许油加热至5成熟，放入姜蒜花椒爆香，同时放入过水的五花肉在油中翻炒，加盐少许，直到大部分油都煸出，可以看肉的颜色判断。然后把油盛出来可以炒菜用，不然肉会很油腻。。
4、这是煸好的五花肉，油已经沥出装入另一个盘中。
5、加入准备好的蒸鱼豉油，翻炒片刻，加入红糖，料酒，加水，喜欢辣的可加少许干红辣椒，盖上锅盖煮5分钟左右，待汤汁收汁，加入鸡精即可盛出装盘享用了。
6、这就是成品图，有没有让你流口水呢？想要色香味俱全的亲可以在完工前加些葱花或者大蒜叶，会很香，今天小编这里没有准备，但是也不影响味道哦！
