1、备好食材，小芋头带有一种与众不同的黏液蛋白质，这类黏液蛋白质进到身体之后能够 转换丙种球蛋白，能够提升人体的抵抗能力，拿它代替主食当晚餐食用，低脂又饱腹还能补充营养；
2、将小芋头洗净，放入锅中大火煮15分钟左右，用筷子能顺利插入内部，证明芋头已经熟透，将它取出，放在凉水里浸泡片刻，降温后能顺利剥皮；
3、剥掉表皮的小芋头用碗盛起待用，小葱洗净沥干，头尾分开切碎，蒜头去皮切片；
4、热锅，倒入食用油，将蒜头和葱头倒入锅中，大火炒出香味；
5、接着倒入小芋头，翻炒几下，调入酱油翻炒均匀；
6、加入一汤匙黄豆酱、一汤匙蚝油，3克盐，继续翻炒片刻；
7、倒入一碗开水，拌匀后遮上锅盖，炖煮至汤汁浓郁且略干；
8、最后撒上葱花、小米辣拌匀，即可铲起装盘。
