XO酱爆炒虾仁笋瓜

1、准备好原材料；

2、鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下；

3、笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水

4、锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来；

5、热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒；

6、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；

7、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；

8、继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。

9、端上桌了。