腐竹皮如何炒蛋？

1、腐竹皮泡水里一段时间洗净拧干水待用。

2、鸭蛋敲入碗里搅混合均匀，倒入烧热油中的铁锅煎好舀出来待用。

3、铁锅热油加热，倒入泡过水的腐竹皮炒几分钟后加盐和足够的生抽炒香，再加一点水煮开。

4、铁锅煮开后加入2勺香菇酱倒入煎好的鸭蛋块拌匀加水焖几分钟，最后撒入葱花炒两炒就ok了。