家庭自制川式爆酱的做法

1、豆瓣酱剁成细蓉。

2、生姜洗净，切指甲片。

3、用食盐、料酒、白糖、酱油、味精、鲜汤和水淀粉在小碗内对成汁，待用。

4、坐锅点火，注色拉油烧热，放入姜片、豆瓣酱炒香出红油。

5、倒入碗汁烧沸，淋香油搅匀即成。