炸茄盒；是怎么做的

1、葱，姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

2、用少量水，鸡蛋，面粉，调成糊状，加少量盐。

3、去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。每一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。不断翻面油煎，直至两面黄。

7、出锅啦