如何做凉拌鸡

1、锅里放适量水烧开，加入料酒，放鸡胸肉大火煮五分钟。关火焖十分钟捞出，放冰水过凉后撕条。

2、接着将胡萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切末备用。

3、碗里放辣椒粉和白芝麻，锅里热油放花椒，烧到油冒烟。

4、接着将辣椒油倒一点到碗里，搅拌一下，再倒入剩余的油搅匀。

5、待油冷却加生抽、醋、白糖各一勺，加入蒜末，少许盐 ，料汁就调好了。

6、然后将配好的料汁拌匀倒入鸡丝和配菜里，再次搅匀即可将凉拌鸡装盘。