如何制作咸蛋黄焗地瓜

1、将地瓜去皮，清洗干净，切成条状下锅焯水，然后捞出裹上一层干淀粉。

2、锅中烧油，油温6成热之后下入地瓜，小火炸至金黄飘起，然后捞出控油。

3、锅中烧油，放入咸蛋黄烧至冒泡，加食盐调味下入地瓜，一边快速翻炒，一边撒上白糖即可。