炸酥肉的做法

1、五花肉切成小条

2、放姜末，料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀

3、打入两个鸡蛋抓匀

4、倒入淀粉

5、抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）

6、热锅冷油

7、油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）

8、炸至金黄捞出

9、待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸

10、炸至酥肉微微焦黄捞出

11、装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟