锅中起舞——辣炒蛤蜊

1、买回来的蛤蜊洗净，然后在蛤蜊中接适量水，在水中滴几滴香油，泡半天，让蛤蜊吐尽泥沙。

2、切好葱姜蒜，准备好辅料。

3、热锅凉油，依次将辅料下入油中。

4、炒出豆瓣酱的香味后，倒入蛤蜊翻炒，然后放入适量热水，等蛤蜊全部开口，就成了。

5、装盘，开吃。