1、准备工作先做好，鸡蛋打入碗中，内脂豆腐切小块，番茄切小块，金针菇去根，撕开，香菇切开，小葱切碎
2、锅中倒入少许油，加入葱花炒下，放入香菇煸炒
3、倒入切好的番茄，炒至番茄出水
4、锅中加一碗水，因为番茄我没有提前去皮，等水烧开的时间，我用筷子把番茄皮都挑出来了
5、水开后放入金针菇，记得是先放金针菇哦，内脂豆腐比较嫩，如果先放豆腐，再放金针菇，搅拌的时候很容易把豆腐搅散
6、下内脂豆腐，用菜铲沿锅边轻轻推下，让豆腐都入汤里。然后撒少许盐，蚝油，白胡椒粉（我不喜欢放太多的调料，所以我每次做菜都比较清淡）
7、鸡蛋打散，慢慢的倒入蛋液，关火撒上剩余的葱花，倒点香油，一道好喝、快手、减脂的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
