1、饱和盐水:水放“无油”的锅里烧开（水量是容器的1/3），温度放到微烫，分次放盐搅拌融化！
2、直到盐不融化，它是过饱和盐水！彻底冷却（温热腌制，鸭蛋易变质）
3、鸭蛋表面用“百洁布”清洗赶紧，擦干净，风干！鸭蛋壳有裂纹的要挑出来，一起腌制容易都坏掉！
4、依次，卷入高酒，放在架子上，风干！（滚白葡萄酒可以帮助鸭蛋中的油分离出来）
5、酒是第二次滚动，彻底风干！
6、容器开水烫过，彻底擦干，先放满鸭蛋在，倒盐水溶液！密封！1.先放盐水，鸭蛋会浮起来放不了几个鸭蛋2.半个月以后，表面浮出的鸭蛋和下面换换位置3.夏天30左右可以吃.冬天大概40-50天左右
7、33天后，蛋黄不含盐和油！米粥很好吃
