1、鸭肠加料酒焯水煮出浮沫，然后清理干净、冲洗几遍。
2、芹菜是小梗的那种，把它和蒜苗都处理成适当长短，冲洗干净。
3、再准备一个辣椒，适量姜丝，如下图。
4、先把姜丝、辣椒热油炒香。
5、然后放入鸭肠，翻炒至有些焦黄，要炒干燥。
6、接着放入芹菜、蒜苗炒至断生。
7、最后加适量食盐、生抽、耗油、翻炒均匀即可。
1、鸭肠加料酒焯水，然后处理掉多余的油脂，剪成适当长短，冲洗几遍；
2、蒜苗、芹菜去掉根和发黄的部分，切成适当长短；
3、再准备一些姜和辣椒，热油炒香；
4、然后加入鸭肠，翻炒至焦黄；
5、接着加入芹菜、蒜苗，炒断生；
6、最后加适量食盐、生抽、耗油，翻炒均匀即可。
