食补养生牛肉茄子豆腐煲的做法

1、先把茄子去皮切段用盐腌制（不要有籽的）

2、豆腐切块煎至两面金黄

3、腌制过后的茄子拎干水分，下锅炒至微软

4、砂锅铺上煎好的豆腐，茄子炒好放豆腐上面待用

5、牛肉切肉末，加入淀粉拌匀

6、锅里起油放入生姜蒜末，在倒入牛肉末，翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒丁，翻炒后加入适量淀粉勾芡的水。（为什么没放盐呢？因为腌制茄子时放了盐，这会在放会有点咸，生抽，老抽，豆瓣酱里面也有咸的成分）。

7、倒入装有豆腐茄子的煲中，撒点葱花成品，非常入味。