1、准备一块牛里脊,用清水冲洗干净,逆着纹路切成片状(切薄一点会更好吃些).
2、切好后的牛肉放入大碗中,加小半勺白胡椒粉,加入小半勺鸡精,一小勺的料酒,一小勺耗油和一小勺盐,搅拌均匀.
3、再加入一小把红薯淀粉,把牛肉抓匀,要让每片牛肉都裹有淀粉,最后再加入一点香油,搅拌均匀.
4、小米椒切成圈,葱段切末,香菜切末,姜片切丝,把切好的香菜末,小葱末和小米椒圈加入一点到大碗中备用.
5、起锅烧油,加入切好的姜丝和一点葱白爆香,倒入适量的清水,再加入少许盐和鸡精.
6、锅内的水烧开后,把腌制好的牛肉放入锅内,用锅铲将牛肉给推散开,防止黏在一起.
7、等锅中的牛肉变色,汤煮沸后,就可以出锅了,这样牛肉汤就完成了,一碗下肚绝对暖暖的.
