西芹热炒虾仁

1、将虾仁融化，西芹洗干净切成段

2、在虾仁后的虾仁里加少量的水、盐、菱粉拌均匀

3、起油锅，放姜片，翻炒虾仁至9成熟，略黄，起锅备用。

4、带水炒西芹，加盐，使得咸味进入，至9成熟。

5、倒入虾仁，与西芹一起翻炒，用中火。

6、水收干，将西芹虾仁出锅，装盘。