苗府凉拌茄子的做法

 时间:2024-10-13 11:59:29

1、紫色长茄子(4根约1盘),洗净去蒂,用菜刀切成细长的滚刀块,切出来让每一块上都有皮。

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2、切好的茄子条放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可

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3、看到茄子皮呈棕色就蒸熟了,将茄子取出倒入盘中放凉,可撒少许盐杀入味。

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4、做调味汁:1,蒜末加盐、糖,放红绿线辣子丁,用烧热的油喱钫沼湓炝一下。2,分别加入蒸鱼豉油,香醋,白醋,蚝油,辣椒油或香油,搅拌均匀即可。可参阅百度经验《苗府秘制凉拌调味汁的做法》

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5、不急着吃的话,将放凉的茄子在仔弩认踝冰箱冷藏室冰镇一下,上桌前浇入做好的调味汁就可以了。清凉爽口,酸辣开胃,夏天可以多吃点哦。

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