东北下饭菜系列：凉拌茄子

1、茄子清洗干净去蒂，冷水上锅，大火蒸10分钟；

2、开锅后将茄子撕成条状；

3、小米辣+青辣椒+香菜+小葱 切成小段，蒜瓣切成蒜末，全部放至碗中；再放入生抽+老抽+少许鸡精+适量盐+少许水；上锅烧油，一定温度后将油倒入汤汁中；

4、制作好的汤汁淋入茄子中；

5、鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，一份解暑下饭菜就做好啦，再焖上一锅香喷喷的五常白米饭，简直就是专属于夏日的神仙CP。